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コラーゲンペプチドは、魚や牛、豚の皮に大量に含まれるコラーゲンを抽出、加水分解して低分子化し、体内で吸収しやすくした高純度のたんぱく質です。コラーゲンペプチドには、ゲル可能(液体のものをゼリー状に固める作用)がなく、冷却してもゼリーとならないので、ゼラチンよりも多くの量を溶かす事が出来ます。ゆえに、飲料やスープなどに用いた場合、ゼラチンよりも大量摂取が可能です。